Vol. 12 No. 1 (2024): Jurnal Gastronomi Indonesia

Articles

• Kreasi Non Alkohol Arak Jahe sebagai Produk Pendukung Wisata Halal Indonesia

  M. Ardianto Syahdisa, Amirosa Ria Satiadji, Dewa Made Dirga

  1-7

  • pdf (Bahasa Indonesia)

  DOI : https://doi.org/10.52352/jgi.v12i1.1484

• Pengaruh Citra Merek Terhadap Loyalitas Konsumen pada Restoran Me Gacoan di Panjer, Denpasar, Bali

  Putu Ayu Sudiparwati, I Nyoman Arcana, Lidjah Magdalena Massenga

  8-19

  • pdf (Bahasa Indonesia)

  DOI : https://doi.org/10.52352/jgi.v12i1.1378

• Kualitas Organoleptik Kue Bugis Hitam Berbahan Dasar Tepung Kacang Gude Sebagai Substitusi Tepung Ketan Hitam

  Ngakan Putu Sudiarta, Kadek Dita Prasanti

  20-36

  • pdf (Bahasa Indonesia)

  DOI : https://doi.org/10.52352/jgi.v12i1.1226

• Studi Literatur: Akulturasi Rasa Sebagai Metode Pengenalan Bahan Pangan Lokal Bagi Masyarakat

  Ghaniyyah Mulyawati

  37-43

  • pdf (Bahasa Indonesia)

  DOI : https://doi.org/10.52352/jgi.v12i1.1435

• Pola Perjalanan Digital Wisata Gastronomi Berdasarkan Perilaku Wisatawan di Kabupaten Purworejo

  Fera Widi Astuti, Dewii Turgarini, Armandha Redo Pratama

  44-55

  • pdf (Bahasa Indonesia)

  DOI : https://doi.org/10.52352/jgi.v12i1.1412

• Rekonstruksi Kuliner Lokal untuk Memperkuat Branding Makanan Tradisional Labuan Bajo

  I Gusti Ngurah Agung Suprastayasa, I Made Rumadana, I Nyoman Sukana Sabudi, Ida Ayu Kalpikawati, I Gusti Ngurah Agung Wiryanata, I Gusti Agung Febrianto, Ni Wayan Chintia Pinaria

  56-66

  • PDF (Bahasa Indonesia)

  DOI : https://doi.org/10.52352/jgi.v12i1.1361

• Cooking Experience di Ubud: Keterlibatan Masyarakat Dalam Pariwisata Gastronomi

  Pande Putu Wulandari, Ni Made Tirtawati, I Gusti Made Dwi Candra Anggara

  67-81

  • PDF (Bahasa Indonesia)

  DOI : https://doi.org/10.52352/jgi.v12i1.1402

• Kearifan Lokal Makanan Tradisional: Tinjauan Etnis dan Fungsinya pada Tradisi Ngaturin di Desa Sembiran, Buleleng, Bali

  Damiati Damiati, I Wayan Suastra, Ida Bagus Putu Arnyana

  82-87

  • PDF (Bahasa Indonesia)