Vol. 12 No. 2 (2024): Jurnal Gastronomi Indonesia

Articles

• The The Potential of Traditional Dish Nasi Cengklik as a Gastronomic Tourist Attraction

  Sri Purnaningsih, Siti Hamidah, Mutiara Nugraheni

  1-8

  • PDF (Bahasa Indonesia)

• Formulasi Dan Uji Sensori Otak-Otak Cumi Dengan Variasi Penambahan Tepung Eucheuma Spinosum Dan Tepung Tapioka

  Meilya Suzan Triyastuti, Hetty Magrittha Paulin Ondang, Lukhi Mulia Shitophyta, Gita Indah Budiarti, Luthfi Kurnia Dewi

  9-18

  • PDF (Bahasa Indonesia)

• Uji Coba Pembuatan Genoise Cake dengan Menggunakan Kelapa Sebagai Subtitusi Tepung

  Chairul Salim, Vienna Artina Sembiring, Bianca Natasha

  19-27

  • PDF (Bahasa Indonesia)

• INOVASI PRODUK SISTIK JAMBAL ROTI MENTEGA SEBAGAI OLEH-OLEH KHAS PANGANDARAN

  Rachmat Astiana, Lita Fadilah

  28-37

  • PDF (Bahasa Indonesia)

• Flavor Pada Makanan Dan Harga Dengan Metode Regresi Linear Berganda Dalam Prediksi Minat Beli Pada The Colony Restaurant Hotel Tugu Malang Flavor Pada Makanan Dan Harga Dengan Metode Regresi Linear Berganda Dalam Prediksi Minat Beli Pada The Colony Restaurant Hotel Tugu Malang

  Reny Puspitasari, Dhita Paramita Anggraini

  38-48

  • PDF (Bahasa Indonesia)

• P Pengaruh Pengetahuan Keamanan Pangan Terhadap Penanganan Higiene Sanitasi Makanan di Grand Hyatt Bali Pengaruh Pengetahuan Keamanan Pangan Terhadap Penanganan Higiene Sanitasi di Grand Hyatt Bali

  Natasya Nuraini Fajri, I Nyoman Sukana Sabudi , Ida Ayu Kalpikawati

  49-60

  • PDF (Bahasa Indonesia)

• Susu Kacang Merah Sebagai Substitusi Susu Sapi Dalam Es Kopi Susu Gula Aren

  Ilham Fajri, Idham Sakti Wibawa

  61-70

  • PDF (Bahasa Indonesia)

• UJI COBA PEMBUATAN OATMEAL COOKIES DENGAN TEPUNG UBI JALAR UNGU SEBAGAI SUBTITUSI TEPUNG TERIGU

  Pramudito Pramudito, Faiza Rachim, Priyo Andito

  71-78

  • PDF (Bahasa Indonesia)