Vol. 11 No. 2 (2023): Jurnal Gastronomi Indonesia

Articles

• Persepsi Pelanggan Terhadap Babi Guling Putra Celagi di Bangun Lemah, Kabupaten Bangli

  I Nyoman Sunada

  113-126

  • pdf (Bahasa Indonesia)

  DOI : https://doi.org/10.52352/jgi.v11i2.997

• Tingkat Kesukaan Terhadap Minuman Sari Buah Salak Dengan Menambahkan Madu Kelengkeng

  Kadek Dwi Arya Kariawan, Ni Wayan Pastini

  127-138

  • pdf (Bahasa Indonesia)

  DOI : https://doi.org/10.52352/jgi.v11i2.1054

• Fusion Food Development on Ebi Talam Cake as a Modification of Traditional Food

  Risya Ladiva Bridha, Woro Priatini, Zahratul Insaniyah Hamdani

  139-146

  • pdf (Bahasa Indonesia)

  DOI : https://doi.org/10.52352/jgi.v11i2.1169

• Strategi Pengembangan Pariwisata Alternatif Berbasis Pelestarian Minuman Arak Bali di Desa Les, Kecamatan Tejakula, Buleleng

  I nyoman Arcana, Setyowati Ayu Widuri, Ni Luh Suastuti, I Nyoman Wiratnaya

  147-162

  • pdf (Bahasa Indonesia)

  DOI : https://doi.org/10.52352/jgi.v11i2.1178

• Strategi Pengolahan Limbah Udang sebagai Olahan Makanan Ringan di Desa Bumi Dipasena, Lampung

  Rizka Yuniarti, Pelliyezer Karo Karo, Darminiyanti Darminiyanti

  163-170

  • pdf (Bahasa Indonesia)

  DOI : https://doi.org/10.52352/jgi.v11i2.1205

• Indigenous Festival dan Pembelajaran Gastronomi Pada Program Studi Bisnis Perhotelan

  Fitri Abdillah Abdillah, Sri Fajar Ayuningsih, Timotius Agus Rachmat

  171-191

  • pdf (Bahasa Indonesia)

  DOI : https://doi.org/10.52352/jgi.v11i2.1207

• Implimentasi Tri Hita Karana dalam Pendidikan Pratikum Seni Kuliner

  I Gusti Ngurah Agung Wiryanata, I Wayan Suastra, Ida Bagus Putu Arnyana

  192-203

  • PDF (BAHASA INDONESIA)

  DOI : https://doi.org/10.52352/jgi.v11i2.1297