Vol. 4 No. 1 (2016): June 2016

View Vol. 4 No. 1 (2016): June 2016

DOI: https://doi.org/10.52352/jgi.v4i1

Published: 2016-06-13

FRONT MATTER

FRONT MATTER VOL 4 NO 1 2016

Editorial Team
- pdf (Bahasa Indonesia)
DOI : https://doi.org/10.52352/jgi.v4i1.162

Articles

UJI KANDUNGAN BETACAROTEN, VITAMIN C, KALSIUM DAN FOSFOR PADA WORTEL YANG DIMASAK DENGAN SLOW COOKING DALAM YANG BERBEDA

Eldwen Jaury, Ida Ayu Kalpikawati

1-8
- pdf (Bahasa Indonesia)
DOI : https://doi.org/10.52352/jgi.v4i1.165
UJI LABORATORIUM DAN SENSORY DODOL BONGGOL PISANG

Ngakan Putu Sudiarta

9-20
- pdf (Bahasa Indonesia)
DOI : https://doi.org/10.52352/jgi.v4i1.169
STUDI PASAR WISATAWAN NUSANTARA DAN SRATEGI PEMASARAN BAGI PRODUK KOPI DI BALI

Amirosa Ria Setiadji

21-36
- pdf (Bahasa Indonesia)
DOI : https://doi.org/10.52352/jgi.v4i1.163
UJI SENSORY BROWNBREAD DAN PAMPERNEKCKEL DENGAN BEKATUL SEBAGAI SUBSTITUSI REY DAN WHOLEW HEAT FLOUR

Sunar .

37-48
- pdf (Bahasa Indonesia)
DOI : https://doi.org/10.52352/jgi.v4i1.170
MENJADIKAN KULINER SEBAGAI RUMPUN ILMU DI INDONESIA

M. Nasution A,

49-55
- pdf (Bahasa Indonesia)
DOI : https://doi.org/10.52352/jgi.v4i1.168
SOSIS BERBAHAN DASAR TEMPE KEDELAI

I Nyoman Sukana Sabudi

56-69
- pdf (Bahasa Indonesia)
DOI : https://doi.org/10.52352/jgi.v4i1.166
KARAKTERISTIK WINE SALAK PADA BERBAGAI JENIS DAN KONSENTRASI BAHAN PENJERNIH

Ida Bagus Wayan Gunam, Luh Putu Wrasiati, Deddy Setiadi Kadir Madjid

70-82
- pdf (Bahasa Indonesia)
DOI : https://doi.org/10.52352/jgi.v4i1.167
STUDI AYAM BETUTU SEBAGAI WARISAN BUDAYA KULINER BALI

Apri ., I Made Rumadana

83-94
- pdf (Bahasa Indonesia)
DOI : https://doi.org/10.52352/jgi.v4i1.164